蒸したり焼いたりという今までの加工方法では　 甘さ・香り・食べやすさなどの点でなかなか満足できる仕上がりになりませんでした。 また国産の栗は比較的大粒なため、おいしく加工することが特に難しかったのです。 しかし ポン菓子機を改良したこの圧力式栗釜では、栗自体が持つ水分で蒸しあげるため 甘みを逃がさず 国産の大粒な栗でも芯までホクホクに仕上げることが出来ます。さらに、釜の熱で表面を焼くので香ばしさも加わります。 また 釜の中に入れる前に破裂を防ぐため栗の座（お尻の部分）に切れ目を入れるのですが、 これにより渋皮まで簡単にむける焼き栗に仕上がるのも特徴です。

栗３�sまで加工できます。 高さ　　　１，０３０ｍｍ 幅　　　　６７０ｍｍ 奥行　　 ８２０ｍｍ 重さ　　　約７０ｋｇ 栗１．８�sまで加工できます。 高さ　　　７３０ｍｍ 幅　　　　 ５４０ｍｍ 奥行　　 ６４０ｍｍ 重さ　　　約５０ｋｇ

オレンジ色の赤外線と吹き出す白い蒸気が 栗の温かさとホクホク感を演出します。 高さ　　　３８０ｍｍ 幅　　　　７０５ｍｍ 奥行き　７０５ｍｍ

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